پاسترامی گوشت و بیکن دو نوع از محبوب‌ترین فرآورده‌های گوشتی هستند که در بسیاری از غذاها، به‌ویژه در ساندویچ‌ها، به کار می‌روند. هرکدام از این محصولات ویژگی‌های خاص خود را دارند که باعث تفاوت در طعم، ارزش غذایی و نحوه مصرف آن‌ها می‌شود. در این مقاله، به بررسی تفاوت‌ها و شباهت‌های این دو محصول و سایر فرآورده‌های مشابه می‌پردازیم تا بتوانید انتخاب بهتری داشته باشید.
پاسترامی گوشت چیست؟
پاسترامی برای اولین بار در اروپای شرقی تهیه شد و سپس توسط مهاجران یهودی به ایالات متحده معرفی گردید. امروزه، نیویورک یکی از معروف‌ترین مکان‌ها برای تهیه ساندویچ پاسترامی است.
پاسترامی گوشت معمولاً از گوشت گاو تهیه می‌شود که ابتدا در ترکیبی از ادویه‌ها و نمک خوابانده شده، سپس دودی و در نهایت بخارپز می‌شود. این فرآیند باعث می‌شود که گوشت طعمی خاص و بافتی نرم و آبدار داشته باشد.
بیکن چیست؟
بیکن یکی از قدیمی‌ترین روش‌های نگهداری گوشت است که قدمتی هزاران ساله دارد. این محصول در بسیاری از کشورهای جهان، به‌ویژه در آمریکا و اروپا، محبوبیت زیادی دارد.
بیکن معمولاً از گوشت گوساله تهیه شده و در نمک و سایر ادویه‌ها خوابانده می‌شود. پس از آن، گوشت دودی شده و در برخی موارد خشک می‌شود تا طعمی غلیظ‌تر به خود بگیرد. در فروشگاه اسپریچو نیز بیکن از گوشت گوساله تهیه می‌شود.
تفاوت‌های اصلی پاسترامی گوشت و بیکن
1. تفاوت در روش تهیه
پاسترامی به‌طور عمده از گوشت گاو تهیه شده و مراحل متعددی مانند خواباندن در ادویه، دودی کردن و بخارپز شدن را طی می‌کند. اما بیکن معمولاً از گوشت گوساله تهیه شده و فرآیند دودی و خشک شدن روی آن انجام می‌شود.
2. تفاوت در طعم و مزه
پاسترامی طعمی تند و ادویه‌ای دارد، در حالی که بیکن مزه‌ای شورتر و چرب‌تر دارد. هر دو محصول طعمی خاص دارند که آن‌ها را از سایر فرآورده‌های گوشتی متمایز می‌کند.
3. تفاوت در میزان چربی و ارزش غذایی
پاسترامی گوشت دارای میزان چربی کمتری نسبت به بیکن است و در نتیجه انتخاب سالم‌تری برای افرادی است که به دنبال کاهش مصرف چربی هستند.
4. تفاوت در نحوه مصرف
پاسترامی معمولاً به صورت گرم و همراه با نان، پنیر و سبزیجات مصرف می‌شود، در حالی که بیکن را می‌توان به صورت سرخ‌شده در کنار تخم‌مرغ، ساندویچ‌ها یا حتی در برخی غذاهای پاستا و سالاد استفاده کرد.
5. تفاوت در تأثیر بر سلامتی
به دلیل میزان چربی و نمک بیشتر، بیکن ممکن است برای افرادی که رژیم کم‌چرب یا کم‌سدیم دارند، مناسب نباشد. در مقابل، پاسترامی به دلیل روش تهیه سالم‌تر، گزینه بهتری برای تغذیه متعادل است.
استیک پاسترامی
پاسترامی اسپریچو یکی از پرآوازه ترین و گران ترین محصول فرآورده های گوشتی است. پاسترامی از قسمت کمیاب و باارزشی از بدن گوساله جوان تهیه می شود که به آن سفید ران می‌گویند. پاسترامی تا حدی خشک و به همراه چاشنی گیاهان و ادویه جات تهیه می‌شود و ورقه های این محصول به صورت گریل، سرخ کردن و در فر و مایکروفر به عنوان ماده اصلی در ساندویچ مورد استفاده قرار می‌گیرند.
فرآورده‌های مشابه پاسترامی و بیکن
- گوشت دودی: فرآورده‌ای که از دودی کردن گوشت تهیه می‌شود و طعمی مشابه پاسترامی دارد.
- ژامبون: گوشتی که معمولاً از ران گوساله تهیه شده و فرآیند پخت و دودی شدن را طی می‌کند.
- سالامی: نوعی سوسیس خشک‌شده که طعمی قوی و ادویه‌ای دارد.
بیکن مرغ و گوشت
بیکن مرغ و گوشت از 50 درصد گوشت خالص و با کیفیت سینه مرغ و 50 درصد گوشت خالص و با کیفیت مغز ران گوساله تهیه می شود. ادویه های به کار رفته در این محصول مانند تمامی محصولات اسپریچو اغلب به صورت دست ساز هستند که همین موضوع سبب شده طعم و عطر محصولات اسپریچو منحصر به فرد باشد و سایر ادویه های محصولات از شرکت آلمی اتریش تهیه می شود.
چگونه یک ساندویچ پاسترامی خوشمزه تهیه کنیم؟
- 1. انتخاب نان مناسب
- برای یک ساندویچ پاسترامی لذیذ، بهتر است از نان چاودار، نان باگت یا نان سبوس‌دار استفاده کنید. این نان‌ها بافت مناسبی برای نگه‌داشتن گوشت پاسترامی دارند و طعم آن را بهتر نشان می‌دهند.
- 2. ترکیب با پنیر و سس‌های خوشمزه
- بهترین ترکیب برای ساندویچ پاسترامی، استفاده از پنیر سوئیسی یا چدار است. همچنین می‌توانید از سس خردل، مایونز یا سس مخصوص ساندویچ استفاده کنید تا طعم بهتری به ساندویچ شما بدهد.
- 3. افزودن سبزیجات تازه
- اضافه کردن کاهو، گوجه‌فرنگی، خیارشور و پیاز کاراملی می‌تواند طعم ساندویچ را متعادل کرده و آن را لذیذتر کند. همچنین استفاده از فلفل دلمه‌ای و جعفری خرد‌شده نیز گزینه‌های خوبی هستند.
- 4. گرم کردن پاسترامی
- برای داشتن طعمی بهتر، قبل از سرو، پاسترامی را کمی در تابه یا روی گریل گرم کنید. این کار باعث می‌شود عطر و طعم آن بهتر شده و لطافت بیشتری پیدا کند.
- 5. سرو ساندویچ با مخلفات خوشمزه
- این ساندویچ را می‌توان همراه با سیب‌زمینی سرخ‌شده، ترشی یا یک سالاد تازه سرو کرد تا یک وعده غذایی کامل و دلچسب داشته باشید.
نکات مهم در خرید پاسترامی گوشت و بیکن
- بررسی کیفیت و برند
- توجه به میزان سدیم و چربی
- انتخاب بسته‌بندی مناسب
- خرید از فروشگاه‌های معتبر
جمع‌بندی
پاسترامی گوشت و بیکن هر دو از فرآورده‌های گوشتی محبوب هستند اما از نظر ترکیب، طعم و ارزش غذایی تفاوت‌هایی دارند. پاسترامی گوشت با میزان چربی کمتر و روش تهیه سالم‌تر، گزینه مناسبی برای کسانی است که به دنبال یک انتخاب سالم‌تر هستند. در نهایت، بسته به ذائقه و رژیم غذایی، می‌توانید بهترین انتخاب را داشته باشید.
برای خرید بیکن و پاسترامی به‌صورت اینترنتی، می‌توانید از طریق اسپریچو اقدام کنید.
لطفاً فراموش نکنید که نظر خود را با ما به اشتراک بگذارید.
