چوریتسو مدادی

ترکیبات

مغز ران گوساله، سینه مرغ، چربی، استابیلایزر (آلمی گاما 80 و شین کات)، نیتریت سدیم، کلاژن، ادویه جات (فلفل قرمز، فلفل سیاه، پاپریکا، نمک طعام)، سیر تازه و آب.

روش مصرف چوریتسو مدادی

در ماهی تابه گریل چوریتسو مدادی را بدون روغن قرار داده و تمام قسمت های محصول را کاملا گریل کنید. همچنین در مایکروفر به مدت 2 دقیقه قابل طبخ است، به صورت آب پز (با بسته بندی باز نشده به مدت 10 دقیقه بجوشانید) قابل مصرف است و یکی از خوشمزه ترین روش ها قرار دادن محصول در توری کبابی روی ذغال به مدت 2 الی 3 دقیقه است.

جدول انرژی

قند : 1/1 گرم
چربی : 8/8 گرم
نمک : 37/1 گرم
اسید های چرب ترانس : 27/0 گرم
وزن کل بسته وکیوم: 250 گرم
وزن کل بسته اسکین : 300 گرم

ارزش غذایی

کالری : 190 کالری

طرز تهیه

برای تهیه چوریتسو مدادی ابتدا گوشت ها به بخش قصابی جهت غضروف گیری، رگ گیری و چربی گیری و سینه مرغ جهت دورگیری و چربی گیری منتقل شده، گوشت و مرغ پس از حصول اطمینان از پاک شدن کامل به همراه ادویه جات مخصوص و سایر مواد اولیه وارد دستگاه کاتر شده و تبدیل به خمیر می شوند، این خمیر به مدت 24 ساعت به منظور طعم و رنگ گیری بهتر در سردخانه با دمای کمتر از صفر درجه سانتی گراد استراحت می کند، پس از استراحت، خمیر توسط دستگاه های پر کن وارد روده ی طبیعی شده و به اتاق پخت منتقل می شود و چندین ساعت در اتاق پخت تحت تاثیر حرارت قرار می گیرد.

پس از این مرحله محصول وارد اتاقک دود شده، از مزیت های شرکت اسپریچو عدم استفاده از اسانس دود است و این شرکت برای دودی کردن محصولات از اتاقک دود طبیعی استفاده میکند، در این اتاقک با استفاده از چوب های درخت زردآلو و درخت گیلاس پروسه دودی کردن محصولات انجام می شود؛ فرآیند دودی کردن محصولات به این دلیل حائز اهمیت می باشد که  محصول پخته شده هم طعم خاص دود طبیعی گرفته و هم این محصولات به دلیل قرار گرفتن در اتاقک دود رنگ بهتری می گیرند.

پس از اتمام فرایند دودی شدن، محصولات به بخش بسته بندی منتقل می شوند. این محصول به صورت بسته های وکیوم (250گرم)، اسکین (300گرم) و فله بسته بندی شده  به بازار عرضه می شود. برای تجربه بهترین طعم و کیفیت لطفا در دمای 1 تا 4 درجه سانتیگراد در یخچال نگهداری شود.