کالباس اشپک

ترکیبات کالباس اشپک

گوشت قرمز، استابیلایزر (بیس هم، آلمی گاما 80 و شین کات)، نشاسته گندم، شیر خشک بدون چربی، نیتریت سدیم، کازئین، ادویه جات (فلفل قرمز، فلفل سیاه، فلفل سفید، جوز هندی، هل سبز، ریشه جوز، زنجبیل، پودر سیر، نمک طعام) و آب.

روش مصرف

به صورت گریل ، آبپز (با بسته بندی باز نشده به مدت 10 دقیقه بجوشانید) قابل مصرف است، همچنین در فر و مایکروفر طبخ می شود .
از این کالباس در کنار نیمرو و سوسیس در میز صبحانه استفاده کنید، همچنین در انواع ساندویچ ها نظیر همبرگر به همراه پنیر به کار می رود و طعم فوق العاده و به یادماندنی به غذای شما می دهد.

جدول انرژی

قند : 1/1 گرم
چربی : 8/8 گرم
نمک : 37/1 گرم
اسید های چرب ترانس : 27/0 گرم
وزن کل بسته وکیوم: 250 گرم
وزن کل بسته اسکین : 300 گرم
وزن فله (رول) : 5 کیلوگرم

ارزش غذایی کالباس اشپک

کالری : 190 کالری

طرز تهیه کالباس اشپک

برای تولید کالباس اشپک ابتدا گوشت ها به بخش قصابی جهت غضروف گیری و رگ گیری منتقل شده، گوشت ها پس از حصول اطمینان از پاک شدن کامل به همراه ادویه جات مخصوص و سایر مواد اولیه وارد دستگاه کاتر شده و تبدیل به خمیر می شوند، این خمیر به مدت 24 ساعت به منظور طعم و رنگ گیری بهتر در سردخانه با دمای کمتر از صفر درجه سانتی گراد استراحت می کند، پس از استراحت، این خمیر در قالب های انحصاری شرکت اسپریچو قرار گرفته و وارد اتاق پخت می شود، پس از پخت نوبت به مرحله ی جذاب دودی کردن محصولات می رسد.

از مزیت های شرکت اسپریچو عدم استفاده از اسانس دود می باشد و این شرکت برای دودی کردن محصولات از اتاقک دود طبیعی استفاده میکند، در این اتاقک با استفاده از چوب های درخت زردآلو و درخت گیلاس پروسه دودی کردن محصولات انجام می شود؛ فرآیند دودی کردن محصولات به این دلیل حائز اهمیت است که  محصول پخته شده هم طعم خاص دود طبیعی گرفته و هم این محصولات به دلیل قرار گرفتن در اتاقک دود رنگ بهتری می گیرند. پس از اتمام فرایند دودی شدن، محصولات به بخش بسته بندی منتقل می شوند.

کالباس اشپک به 3 روش وکیوم (250گرم)، اسکین (300گرم) و فله (فله ی کالباس اشپک به صورت رول 5 کیلوگراست) بسته بندی شده و به بازار عرضه می شود. برای تجربه بهترین طعم و کیفیت لطفا در دمای 1 تا 4 درجه سانتیگراد در یخچال نگهداری شود.