-
سرو
8نفر -
زمان آماده سازی
20 دقیقه -
زمان پخت :
40 دقیقه
مواد اولیه
• 250 گرم پاستا پنه (یا هر پاستای دیگری که ظاهر کوتاهی دارد.)
• 250 گرم قارچ تازه ی خرد شده
• 150 گرم سوسیس سوجوک (البته سرآشپزان متخصص تیم ما از برند اسپریچو به علت کیفیت بسیار بالای آن استفاده کردند.)
• 2 حبه سیر خرد شده
• 200 گرم پیاز خرد شده
• 200 گرم( 1 عدد متوسط) گوجه ی تازه ی نگینی خرد شده (دانه های گوجه خارج شود)
• نوک قاشق چای‌خوری پودر جوز هندی
• 500 میلی لیتر(2فنجان) خامه ی پرچرب
• یک دوم قاشق چای خوری پوست لیمو
• 200 گرم پنیر گودا
دستور پخت پاستا سوجوک
- پاستا را به مدت 5 تا 10 دقیقه (بر اساس نوع پاستای مصرفی) بجوشانید و سپس آب کشی کنید.
- پیشنهاد اسپریچو: هدف از جوشاندن پاستا این است که کمی قبل از آماده شدن کامل آن را از روی حرارت بردارید زیرا در مراحل بعدی دستور پخت، به‌طور کامل پخته خواهد شد. زمانی که پاستا را از روی حرارت برداشتید، آن را در یک ظرف پیرکس یا هر ظرف دیگری مانند ظرف سرامیکی که مناسب فر باشد بریزید. حال آن را کنار بگذارید تا سس پاستا آماده شود.
- ماهیتابه را روی شعله ی متوسط یا زیاد قرار دهید و روغن زیتون را داخل آن بریزید؛ زمانی که روغن داغ شد پیاز را داخل آن بریزید و سرخ کنید تا طلایی شود.
- قارچ ها را اضافه کنید و گاهاً هم بزنید تا زمانی که آب قارچ ها بخار شود.
- سیر و سوسیس سوجوک را اضافه کنید و به مدت دو دقیقه سرخ کردن را ادامه دهید.
- خامه‌ی پرچرب، نمک، فلفل، پوست لیموو پودر جوز هندی را اضافه کنید و به هم بزنید؛ پخت را تا زمانی ادامه دهید که سس نیمه غلیظ شود؛ توجه کنید که سس کاملا غلیظ نشود و کمی آبکی بماند چرا که در ادامه‌ی پخت کاملاً غلیظ خواهد شد.
- پنیرها را درون پاستا بریزید و هم بزنید، سپس سس را به پاستا اضافه کنید و به خوبی هم بزنید؛ به‌طوری که سس در همه قسمت‌های پاستا به‌صورت یکنواخت پخش شود؛ مقداری پنیر و گوجه های خرد شده را روی پاستای مخلوط شده با سس بریزید و ان را در دمای 200درجه‌ی سانتی‌گراد (390 درجه‌ی فارنهایت) به مدت 25 الی 30 دقیقه قرار دهید.