ساده ترین دستور پخت سوسیس خانگی خوشمزه با مواد سالم
برای تهیه سوسیس خانگی مواد لازم شامل گوشت چرخ‌شده (گوشت گوساله، گوشت گوسفند یا گوشت مرغ)، نمک، فلفل سیاه، سیر، پودر گردو و یا نمک نیترات (اختیاری) هستند. در ادامه نحوه تهیه سوسیس خانگی را شرح می‌دهیم:
مواد لازم:
- یک کیلو گوشت چرخ‌شده (گوشت گوسفند، گوشت گوساله یا گوشت مرغ)
- یک و نیم قاشق چایخوری نمک
- نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
- دو سر سیر رنده شده
- دو قاشق غذاخوری پودر گردو
- یک قاشق چایخوری نمک نیترات (اختیاری)
دستور پخت سوسیس:
۱- گوشت را در یک میکسر چرخ می‌دهیم تا نرم شود.
۲- نمک، فلفل سیاه، سیر و پودر گردو را به گوشت اضافه کرده و به خوبی با هم مخلوط می‌کنیم.
۳- در صورت استفاده از نمک نیترات، آن را هم به مواد مخلوط اضافه کنید.
۴- مواد را به مدت یک تا دو ساعت در یخچال قرار دهید تا بافت گوشت بهبود پیدا کند.
۵- بعد از گذشت زمان مواد را از یخچال دربیاورید و به صورت قلابی در پوشش سلفون پیچیده و به مدت ۱۵ دقیقه درون آب جوش قرار دهید تا پخته شوند.
۶- پس از گذشت ۱۵ دقیقه سوسیس‌ها را از آب بیرون آورده و به مدت ۱۰ دقیقه در فر بزرگ شده در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا کاملاً پخته شوند.
۷- پس از پخته شدن سوسیس‌ها را از فر خارج کرده و به دمای اتاق خنک شوند.
۸- بعد از خنک شدن سوسیس‌ها را از پوشش سلفون خارج کرده و با چاقوی تیز به شکل دلخواه خود برش دهید.
۹- سوسیس‌های خانگی شما آماده است. می‌توانید آن‌ها را درون ظرفی محکم و قابل حمل قرار داده و در یخچال نگهداری کنید.
سوسیس و کالباس جزء محصولات پروتئینی محبوب هستند اگر می‌خواهید بهترین برند سوسیس کالباس با کیفیت را بشناسید کلیک کنید.
سوسیس خانگی: نکاتی که باید در هنگام تهیه آن بدانید
- برای حفظ بهتر شکل سوسیس‌ها می‌توانید آن‌ها را قبل از پخت درون سرماکن‌هایی قرار دهید تا شکلشان حفظ شود.
- اگر از نمک نیترات استفاده می‌کنید حتماً به میزان مناسب استفاده کنید؛ زیرا استفاده بیش از حد از آن برای سلامتی مضر است.
- می‌توانید از انواع مختلف گوشت‌ها برای تهیه سوسیس خانگی استفاده کنید. بهتر است از گوشت تازه استفاده کنید و از گوشت‌هایی که تاریخ انقضای آن‌ها گذشته است خودداری کنید.
- در صورتی که دستگاه چرخ گوشت ندارید می‌توانید از گوشت چرخ‌شده آماده‌ی با کیفیت استفاده کنید.
- می‌توانید برای بو دادن بهتر به سوسیس، از انواع مختلف ادویه‌ها و چاشنی‌ها استفاده کنید. مثلاً می‌توانید از پیاز رنده شده، سیر، فلفل سیاه، کمون، زنجبیل و سایر ادویه‌ها استفاده کنید.
- برای پخت سوسیس‌های خود می‌توانید از فر به جای قابلمه استفاده کنید. اما در هر صورت باید از ظرفی استفاده کنید که برای پخت و پز مناسب است.
- برای طعم دهی بهتر می‌توانید از انواع مختلف سس‌ها استفاده کنید. مثلاً می‌توانید سوس باربیکیو، کچاپ، خردل و سایر سس‌ها را با سوسیس‌های خود سرو کنید.
- در هنگام نگهداری سوسیس‌های خانگی می‌توانید آن‌ها را درون بسته‌بندی‌هایی با نام تجاری و برند خود قرار داده و به داخل یخچال برای مدتی نگهداری کنید. اگر می‌خواهید سوسیس‌های خود را برای مدت طولانی نگهداری کنید می‌توانید آن‌ها را درون ظرفی مناسب قرار داده و در فریزر قرار دهید.
سوسیس خانگی و سلامتی: راهنمایی برای استفاده از مواد اولیه مناسب
سوسیس خانگی می‌تواند به عنوان یک منبع پروتئینی مفید برای بدن شما باشد. با این حال برای تهیه سوسیس خانگی سالم و خوشمزه باید از مواد اولیه مناسب استفاده کرد. در ادامه به برخی از راهنمایی‌های استفاده از مواد اولیه سالم برای تهیه سوسیس خانگی اشاره می‌کنیم:
گوشت: برای تهیه سوسیس خانگی بهتر است از گوشت با کیفیت و تازه استفاده کنید. از گوشت مرغ یا گوشت قرمز می‌توانید استفاده کنید. از گوشتی که پیش از این منجمد نشده است استفاده کنید.
آب: برای تهیه سوسیس خانگی بهتر است از آب پاک استفاده کنید و از آبی که احتمال دارد آلوده به باکتری‌ها و ویروس‌ها باشد، خودداری کنید.
ادویه‌ها و چاشنی‌ها: برای طعم دادن به سوسیس خانگی می‌توانید از انواع مختلف ادویه‌ها و چاشنی‌ها استفاده کنید. بهتر است از ادویه‌های طبیعی و ارگانیک استفاده کنید و از ادویه‌هایی که شامل افزودنی‌های مصنوعی مانند نمک نیتریت هستند، خودداری کنید.
سایر مواد: برای تهیه سوسیس خانگی بهتر است از سایر موادی که شامل افزودنی‌های مصنوعی مانند رنگ‌ها و طعم‌دهنده‌های مصنوعی هستند خودداری کنید. به جای آن‌ها می‌توانید از سبزیجات و مواد خام طبیعی مانند پیاز، سیر و فلفل سیاه استفاده کنید.
نگهداری در یخچال: پس از تهیه سوسیس خانگی باید آن را در یخچال نگهداری کنید. سوسیس خانگی حداکثر چند روز در یخچال نگهداری می‌شود. پس از گذشت این مدت زمان سوسیس خانگی را باید دور بیندازید.
پخت درست: برای پخت سوسیس خانگی باید آن را به درستی پخت کنید تا به درجه حرارت داخلی مناسب برسد و باکتری‌ها و ویروس‌ها نابود شوند.
استفاده از وسایل ضدعفونی: برای جلوگیری از انتقال باکتری‌ها و ویروس‌ها باید از وسایل ضدعفونی مانند تخته برش و چاقو استفاده کنید. باید دست‌های خود را به درستی با آب و صابون شستشو دهید قبل از آماده‌سازی مواد اولیه.
استفاده از مواد اولیه تازه: برای جلوگیری از آلودگی مواد اولیه باید از مواد تازه و از فروشگاه‌ها و مراکز معتبر خرید کنید.
استفاده از دستگاه خودکار تهیه سوسیس: برای جلوگیری از خطر آلودگی و نشتی مواد، بهتر است از دستگاه خودکار تهیه سوسیس استفاده کنید که به صورت صنعتی ساخته شده و برای تهیه سوسیس با کیفیت و استاندارد استفاده می‌شود.
برای تهیه کالباس خانگی خوشمزه می‌توانید ساده ترین دستور پخت کالباس خانگی را بخوانید!
تهیه سوسیس خانگی با استفاده از گوشت مرغ: طعمی متفاوت و سالم
تهیه سوسیس خانگی با استفاده از گوشت مرغ یک راه سالم و خوشمزه برای تهیه سوسیس است. برای تهیه سوسیس خانگی با گوشت مرغ می‌توانید از مرغ سینه استفاده کنید که گوشت آن کمتر از چربی است و سبب افزایش کیفیت سوسیس می‌شود.برای تهیه سوسیس خانگی با گوشت مرغ می‌توانید به صورت زیر عمل کنید:
مواد لازم:
- گوشت مرغ سینه خالی از استخوان و چربی: ۵۰۰ گرم
- پیاز ریز شده: یک عدد
- سیر ریز شده: یک حبه
- نمک: به میزان لازم
- فلفل سیاه: به میزان لازم
- سبزیجات خشک شده (مرزه، زیره و…) : به میزان لازم
- آب یخ‌زده: نصف پیمانه
- پوست گوشت مرغ: نصف پیمانه
روش تهیه:
ü سینه مرغ را با چاقو چرخ داده و در یک ظرف بزرگ قرار دهید.
ü پیاز و سیر را در یک قابلمه با روغن سرخ کنید تا طلایی شوند و به گوشت اضافه کنید.
ü نمک، فلفل سیاه و سبزیجات خشک شده را به گوشت اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید.
ü پوست گوشت مرغ را در آب جوش به مدت ۲۰ دقیقه پخته و سپس از آب بیرون بیاورید. پس از خنک شدن، پوست گوشت را با یک چاقو چرخ داده و به مخلوط گوشت و سایر مواد اضافه کنید.
ü آب یخ‌زده را به مخلوط گوشت اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط کنید تا ماسه‌ای شود.
ü ماسه گوشت را در داخل روکش پلاستیکی قرار دهید و آن را به شکل یک سوسیس در آورده و روکش را بر روی آن ببندید.
ü سوسیس را در آب جوش برای ۱۵ دقیقه بجوشانید تا کاملا پخته شود.
ü پس از آن سوسیس را از آب بیرون بیاورید و به دمای اتاق خنک کنید.
ü سپس سوسیس را در یخچال قرار داده و تا ۲ هفته نگهداری کنید.
تهیه سوسیس خانگی با استفاده از گوشت مرغ نه تنها سالم‌تر است بلکه طعم و مزه آن نیز متفاوت و خوشمزه است. با تهیه سوسیس خانگی می‌توانید از مواد نگهدارنده و افزودنی‌های شیمیایی مضری که در سوسیس‌های صنعتی استفاده می‌شوند صرف نظر کنید و سلامتی خود را حفظ کنید.
برای سرو کردن سوسیس خانگی می‌توانید آن را در نان تست یا نان لواش همراه با سس مورد علاقه و سبزیجات تازه سرو کنید. سوسیس خانگی را می‌توانید برای تهیه ساندویچ یا برای تزیین پیتزا و همچنین استفاده در انواع غذاهای مختلف به کار ببرید. حتماً به این نکته توجه داشته باشید که سوسیس خانگی باید به مدت کافی پخته شده باشد تا از بروز انواع بیماری‌های مرتبط با گوشت جلوگیری شود.
تهیه سوسیس خانگی با استفاده از گوشت مرغ نه تنها ساده و آسان است بلکه باعث می‌شود تا شما از مواد نگهدارنده و افزودنی‌های مضری که در سوسیس‌های صنعتی استفاده می‌شوند صرف نظر کنید و بهترین و سالم‌ترین گزینه را برای خانواده خود ارائه دهید.